Alimentazione dalla A alla Z

Sensibilità al Glutine e celiachia. “Glutine” è un termine generale utilizzato per indicare un complesso proteico presente in alcuni cereali come il grano, l’orzo, il farro, la segale, il kamut e l’avena. Tale complesso è formato da glutenine e prolamine, queste ultime responsabili dell’effetto tossico nell’individuo celiaco, cioè intollerante al glutine. Le prolamine hanno alcuni […]

Gravidanza e alimentazione. La notizia di una gravidanza tanto cercata è sempre bellissima. Ogni volta che una donna si reca da me in visita confessandomi, a volte anche tra le lacrime, che il suo desiderio più grande è quello di diventare madre, non posso fare a meno di commuovermi a mia volta: sono madre anche

Adipocita e diete restrittive. Conosci davvero l’adipocita? Facciamo un passo indietro e cerchiamo di capire bene cosa accade al nostro organismo quando aumentiamo e perdiamo peso. I numeri dell’obesità Dal 1975 ad oggi la prevalenza dell’obesità nel mondo si è triplicata1 ed è in continuo aumento:  attualmente il 39% della popolazione mondiale è in condizioni di